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PASTELS

Les pastels sont des petits chaussons de pâte brisée farcie, ils sont servis à l'apéritif, en entrée ou au goûter.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 6 à 7 minutes de friture

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte :

- 500g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de beurre

- 4 oeufs

- ½ verre d'eau ou de lait

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le beurre fondu, le lait, le sel, la levure chimique, pétrir la pâte.

Il faut que la pâte devienne souple et ferme comme une pâte à pain. Laisser reposer environ une heure.

Farce :

- 500g de viande  hachée

- 1 oignon

- 1 cube maggi

- 1 gousse d'ail

- 2 feuilles de persil

- 3 feuilles de menthe

- Sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une marmite, ajouter la viande hachée, laisser revenir environ 5 minutes, puis ajouter l'oignon finement haché, le piment, le persil, l'ail et la tomate concentrée diluée dans un peu d'eau.

Laisser revenir environ 3 à 5 minutes, puis ajouter un verre d'eau, saler, poivrer.

Laisser cuire environ 5 minutes.

Prendre cette farce cuite et la mettre dans une assiette.

Pastels :

Etaler la pâte et préparer des ronds de 6 à 7 centimètres de diamètre. Poser un peu de farce au centre, replier en 2 et bien fermer les bords. Frire environ 5 minutes les pastels dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Sauce :

- 1 poivron rouge

- 2 cuillères à soupe de tomate concentrée

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 piment oiseau

- 1 cube maggi

- 1 pincée de gingembre

- Sel et poivre

- Thym

- 1 feuille de laurier

- 3 feuilles de menthe

Dans une poêle, mettre de l'huile, puis faire revenir le poivron finement coupé, les tomates coupées en petits cubes, l'oignon émincé, l'ail écrasé, le piment, le poivre et le gingembre.

Ajouter un peu d'eau, le thym, les feuilles de menthe et le laurier. Laisser mijoter doucement.

Servir les pastels bien chauds dans une assiette avec un peu de sauce à côté.

BON APPETIT!!